Castañas, fruto seco del castaño

Las castañas, son frutos del árbol Castaño (Castanea sativa). Es un arbolo propio de los climas templados del hemisferio norte. Las castañas fueron una importante fuente de alimentación en el sur de Europa, en el sudoeste y este de Asia y también en el este de Norteamérica. Los tres tipos de castañas que más se consumen son, la castaña europea, la castaña china Castanea mollissima y la castaña japonesa Castanea crenata. Datos extraídos de Wikipedia.



¿Qué valor nutricional tienen las castañas?

Las calorias que tienen las castañas para 100 gramos es de poco menos de 200 calorias. Es un fruto seco rico en hidratos de carbonos y con muy pocas grasas. El valor nutricional para 100 gramos es el siguiente (entre paréntesis los porcentajes de cantidad recomendada para un adulto):

  • Carbohidratos 44.17 g
  • Proteínas 1.63 g
  • Grasas 1.25 g
  • Agua 52.00 g
  • Vitaminas: Retinol (vit. A) 1 μg (0%)Tiamina (vit. B1) 0.144 mg (11%)Riboflavina (vit. B2) 0.016 mg (1%)Niacina (vit. B3) 1.102 mg (7%)Vitamina B6 0.352 mg (27%)Vitamina C 40.2 mg (67%)
  • Calcio 19 mg (2%)
  • Hierro 0.94 mg (8%)
  • Magnesio 30 mg (8%)
  • Fósforo 38 mg (5%)
  • Potasio 484 mg (10%)
  • Sodio 2 mg (0%)
  • Zinc 0.49 mg (5%)

Valor nutricional de las castañas y sus beneficios

¿Por qué las castañas están indicadas para los deportistas?

Es uno de los frutos secos con menos grasa en su composición. Tiene un gran aporte de hidratos de carbono. “Por cada 100 gramos de castañas, nos aporta 200 kcal”. Si os preguntais ¿cuantas castañas son 100 gramos?, sería el equivalente a unas 10 castañas aproximadamente.

Si la consumimos antes de entrenar, conseguimos energía y un buen aporte de potasio. Pero si lo consumimos después del entrenamiento, nos ayudará a reponer nuestros depósitos energéticos. Con ello, conseguiremos una recuperación más rápida. Definitivamente estos frutos secos son el mejor complemento energético y el más natural.

Para los que piensen que las castañas engordan, no debemos preocuparnos por cómo repercute en nuestro peso, pues “se utilizan para dietas de adelgazamiento” precisamente por su bajo contenido calórico y su gran aporte de fibra que resulta muy saciante.

Valor nutricional de las castañas y sus beneficios

Beneficios de comer castañas:

Son numerosos los beneficios de estos frutos. Vamos a enumerar los más importantes a continuación:

  • Son saciantes. Por su contenido en fibras e hidratos de carbonos. Con lo que se puede usar en dietas de adelgazamiento.
  • Ayudan al sistema oseo. Debido a su contenido en calcio, fósforo y magnesio.
  • Tienen todos los aminoácidos esenciales.  Ideal para deportistas.
  • Ayudan al sistema cardiovascular. Por su aporte de grasas saludables y de omega 3 y 6.
  • Ayudan a regular el tránsito intestinal. Por su cantidad en fibra.
  • Pueden ser consumida por personas diabetico/as.  Ya que sus hidratos de carbonos son de absorción lenta y no provoca picos de insulina en la sangre.

Como consumir la castaña:

La castaña se puede consumir cruda. Aunque podrían sentar mal al estómago.  También se comen asando las castañas. Hay muchas recetas que usan la castaña para prepararlas al horno. Están las famosas castañas pilongas (secadas). La usan para preparar diferentes platos, postres e incluso en ensaladas.

La castaña asada contiene más aminoácidos, proteínas, fibra insoluble y fibra total que la castaña cocida, y que tras la cocción también se observa un menor contenido de calcio, potasio y magnesio.

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Enlace a recetas:

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